Мандарин — очень вкусный цитрус, который пользуется особой популярностью перед новогодними праздниками. Он ассоциируется с ними и сразу повышает настроение. Чтобы радовать себя любимым угощением круглый год, можно сделать цитрусовое варенье. Насыщенный аромат сохранится даже после обработки.
Как выбирать мандарины для варенья
Для варенья лучше всего подходят мандарины, которые имеют ярко-оранжевую однородную кожуру и ярко выраженный кисло-сладкий запах. Шкурке необходимо уделять особое внимание в том случае, если она будет вариться вместе с плодами. Очень важно, чтобы мандарины не были чрезмерно мягкими и помытыми и не имели следы гниения и порчи. Если фрукт кислый, потребуется просто добавлять чуть больше сахара, чем указывается в рецепте.
Для классического способа приготовления берется фруктовая мякоть и цедра. Иногда добавляют лимонный сок. Количество сахара зависит от того, каким должен быть вкус в итоге. В некоторых случаях целесообразно положить в блюдо корицу и гвоздику. В таком случае появятся пряные нотки.
В чем заключается польза мандаринового варенья
Поскольку в мандаринах очень много полезных веществ, варенье из этих фруктов является настоящей сокровищницей, содержащей полезные элементы. Поэтому было бы полезно заготовить хотя бы несколько баночек продукта на зиму, и тогда всегда будет иметься возможность зарядиться витаминами.
В составе, так как это цитрус, очень много витамина С, так что в период вирусов и простуд варенье — прекрасный помощник. Если сделать джем, то при частом употреблении ощутимо улучшится иммунитет, нормализуется сон, память. Замедлится старение кожи и волос, всего тела в целом. Подавать варенье можно с разными продуктами: к примеру, натуральным йогуртом без добавок, выпечкой, мороженым и пирогами. Некоторые кулинары используют продукт как ингредиент для маринада.
Когда нельзя употреблять варенье
Варенье из мандаринов может быть не только полезным, но и вредным. Оно крайне не рекомендуется людям, страдающих от ожирения и высокого уровня сахара в крови, диабета. Кроме того, угощение противопоказано больным с хроническими и острыми заболеваниями желудка, желчного пузыря и поджелудочной железы. Всем остальным этот десерт разрешен. Калорийность варенья составляет 294 ккал на 100 грамм, что стоит учитывать людям, следящих за своим питанием.
Рецепт варенья из мандаринов
Варенье, приготовленное по этому рецепту, хорошо подойдет для чаепития, готовки выпечки и всевозможных десертов. С приготовлением десерта справится даже начинающий кулинар.
Ингредиенты:
- мандарин — 1 кг;
- сахар — 600 г или более;
- вода — 1 ст.;
- лимонный сок — 50 мл.
Способ приготовления:
- Натереть приблизительно чайную ложку цедры мандарина и отправить в кастрюлю с водой. Аккуратно перемешать.
- Почистить мандарины и убрать с них белые жилки. Поделить на дольки и нарезать на мелкие кусочки. Подготовленные цитрусы выложить в воду в тот момент, когда та будет близка к кипению.
- Варить заготовку примерно полчаса на умеренном огне. При желании добавить лимонный сок.
- Ввести в продукт сахар. Его количество стоит варьировать в зависимости от того, насколько кислые мандарины.
- Варить десерт, постоянно помешивая, в течение еще 20 минут. По истечении этого времени варенье будет готово.
- Если хочется достичь большей однородности продукта, можно пробить варенье блендером.
- Готовый продукт разложить по стерильным баночкам и закатать. А можно сразу подать к столу, например, к оладушкам.
Дополнительно в варенье можно класть прочие фрукты, чтобы разнообразить его вкус. Например, туда часто добавляют яблоки, которые отлично дополняют аромат. Десерт получится еще более полезным и интересным.
Баночка яркого варенья из мандаринов зимой — отличная возможность порадовать свой организм полезными веществами и витаминами. При правильной закатке хранить десерт можно около года при температуре 10-15 градусов. Хотя, скорее всего, съедят его быстрее.
Десерт можно не только приготовить своими руками, но и приобрести в магазине. Предлагаем купить варенье из мандаринов без сахара с удобной доставкой по России. Такое лакомство оценит каждый поклонник правильного питания.